전자레인지는 냉동된 음식을 해동하고 차가워진 음식을 데워주는 유용한 주방기구입니다. 하지만 전자레인지에 넣으면 안되는 것들이 있으며 주의가 필요합니다. 전자레인지에 넣으면 안되는 것들은 무엇이 있는지 알아보았습니다.
전자레인지에 넣으면 안되는 것7가지
고구마
고구마는 남녀노소 누구나 좋아하는 대표적 구황작물입니다. 고구마는 100g당 2.8g의 풍부한 식이섬유와 항산화 물질인 베타카로틴이 풍부하여 몸속 발암물질을 억제해 세포와 DNA 손상을 예방한다고 알려져 있습니다. 고구마는 전자레인지를 이용하여 고온으로 단시간에 익히면 장 건강에 도움이 되는 맥아당 활성이 되지 않기 때문에 천천히 오래 익히는 것이 좋습니다. 고구마는 전자레인지에 넣으면 안되는 음식이라기 보다 천천히 찜기를 이용하여 삶는 것이 건강상 이점이 많다는 것입니다.
삶은계란
삶은계란을 냉장보관하다가 급하게 데워먹기 위해 전자레인지를 이용하는 경우가 많습니다. 이럴 경우 삶은계란 내부의 수분이 열을 흡수해 기체로 변하고 압력이 커지게되면 폭발할 수 있습니다. 이는 날계란도 마찬가지인데요. 날계란은 절대 넣지 말아야 하며 삶은 계란은 4등분 하여 사용하는 것이 좋습니다.
단단한 외피의 곡류
밤과 옥수수같은 외피가 단단한 곡류는 전자레인지를 사용하게되면 삶은계란처럼 폭발할 수 있습니다. 밤과 옥수수는 외피가 단단하여 내부 수증기가 빠져나가지 못해 내부에서 폭발을 일으키기 때문입니다. 이 원리를 이용하여 옥수수는 팝콘을 만들때 사용됩니다. 이처럼 외피가 단단한 곡류를 전자레인지로 사용했을 경우 폭발의 위험성이 있으니 주의가 필요합니다.
밀폐 유리병
밀폐된 유리병을 데우기 위해 전자레인지를 이용하는 경우가 있습니다. 이는 정말 위험한 행동입니다. 병안의 압력으로 인해 유리병이 깨지고 파편들이 이리저리 튈 수 있기 때문입니다. 밀폐 유리병을 데우기 위해서는 다른 컵에 옮겨 데우거나 따듯한 물에 중탕하는 것을 권장합니다.
V,PS 용기
플라스틱 용기 뒷면에 3,6,9의 숫자 혹은 V(PVC), PS, OTHER이 표기되어 있을 경우 전자레인지에 돌리면 모양이 변형되거나 환경 호르몬이 발생할 수 있으니 다른 용기 사용을 권장합니다.
스티로폼 일회용기
배달음식을 이용하는 사람들이 많아지면서 남은 배달음식을 스티로폼 용기와 함께 전자레인지를 이용하는 경우가 많습니다. 하지만 스티로폼 재질은 전자레인지 열에 의해 쉽게 녹을 수 있고, 환경 호르몬이 발생할 수 있기 때문에 용기를 옮겨 담는 것이 좋습니다.
스테인레스 그릇, 보온병
전자레인지는 마이크로파를 활용하여 가열하는 원리입니다. 하지만 스테인레스와 같은 금속물질은 마이크로파를 반사하기 때문에 스테인레스에 담긴 내용물은 데워지지 않고 반사된 마이크로파는 화재의 위험성이 발생할 수 있습니다.
전자레인지로 조리하면 좋은 음식
새송이버섯
새송이버섯에 함유된 폴리페놀과 칼륨, 베타글루칸 등은 혈관 건강에 도움을 줍니다. 특히 각종 폴리페놀은 혈전 제거와 혈중 중성 지방 감소에 효과적인데요. 스페인 라리오하 버섯기술연구센터에 따르면 전자레인지로 조리했을 경우 폴리페놀과 항산화 물질의 함량이 증가했다고 합니다. 또한 전자레인지를 이용한 조리는 비타민C의 손실을 줄이고 다른 성분들의 영양 손실도 최소화 한다고 밝혔습니다.
근거없는 전자레인지 루머들
전자파걱정?
전자레인지에서 발생하는 전자파는 강도가 매우 낮아 핸드폰에서 발생하는 전자파보다 낮은 수준이므로 걱정할 필요가 없습니다.
시금치 브로콜리 발암물질 발생한다?
시금치나 브로콜리와 같은 채소를 전자레인지를 이용하면 발암물질이나 영양소가 파괴된다는 루머가 있습니다. 이는 근거없는 내용이며 영양소 파괴는 가스레인지나 인덕션에 비해 오히려 적은 편이라고 합니다.
식은밥은 박테리아 증식한다?
식은밥을 전자레인지에 돌리면 박테리아가 증식할 수 있다는 루머가 있습니다. 전자레인지를 통해 박테리아가 증식한다는 것은 근거 없는 이야기이며 만약 상온에 오래 보관된 식은밥이라면 박테리아가 이미 증식했을 수 도 있습니다.
이밖에 전자레인지와 관련된 루머들이 많은데요. 대부분 근거없는 내용이므로 넣지 말아야할 것들만 주의한다면 안심하셔도 될 듯 합니다.
